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　　陳旭侃和她制作回收的翻糖蛋糕。　　翻糖蛋糕是可以吃的甜蜜藝術，是蛋糕界的白富美，你也許不熟悉它，卻很可能在報道許多明星婚禮的娛樂新聞中見過它。　　有這么一位80后姑娘，舍棄年薪20萬元的建筑師工作，在位于晉安區的小小工作室里，制作出一個又一個精美的翻糖蛋糕。這些蛋糕不僅講述了一個個溫情故事，還出現在了吳敏霞、楊子珊的婚禮上。并且，她創作的走馬燈+皮影戲翻糖蛋糕，在英國一個國際蛋糕大賽中獲得銅獎。　　舍棄20萬元年薪　　赴蘇州拜師學藝　　這位剛滿30歲的姑娘叫陳旭侃。她大學學的是建筑，和蛋糕制作風馬牛不相及。　　我和翻糖蛋糕結緣于2015年，就一眼，魂兒都被勾走了。陳旭侃說。　　她畢業后從事建筑設計，在設計院上過班，也參與過福州一些大型樓盤的設計工作，年薪20萬元。偶然一次翻閱微博時，她被一位翻糖蛋糕大師的微博吸引住了。　　這才是我真正喜歡的東西，我就下了決心辭職。陳旭侃說，因為當時翻糖蛋糕在福州還很少見，為了學做翻糖蛋糕，她辭職后一個人前往蘇州拜師學藝。　　陳旭侃介紹，翻糖音譯自fondant。這個源于英國的蛋糕，簡單地說，就是以翻糖代替鮮奶油覆蓋在蛋糕體上，然后在表面做各種精致、華麗的糖塑造型。和傳統蛋糕相比，翻糖蛋糕保存時間更長，更容易塑形，造型上發揮的空間更大，是婚禮、紀念日和慶典時最常使用的蛋糕。在國內許多明星婚禮上出現的精美蛋糕，大多數就是翻糖蛋糕。　　因為學建筑的緣故，陳旭侃有著很好的繪畫功底，在江蘇封閉式訓練了近一個月后，她回到福州，開始小打小鬧地經營起自己的蛋糕工作室。　　創意+技藝　　她抱回國際大獎　　陳旭侃的工作室位于晉安區琴亭附近的公寓里。從2015年入行至今，陳旭侃記不得自己共設計制作了多少個翻糖蛋糕。但每個完工的蛋糕都像自己的孩子似的。她說。　　記者在她的工作室的一間房間里看到，兩大柜子上擺滿了制作好的翻糖蛋糕，每個都極其精美漂亮。這些都是擺過之后再拿回來的。陳旭侃說，有些顧客因為預算不多，她就會低價給他們制作，條件是慶典結束后可以回收。其實我拿回來也基本沒什麼用，就是有感情在里面。　　去年11月，陳旭侃參加了在英國伯明翰舉辦的國際蛋糕大賽。陳旭侃創作的一個會發光、會旋轉，將皮影戲和走馬燈兩個元素完美融合的翻糖蛋糕，拿下了大賽的銅獎。　　張效誠與吳敏霞婚禮現場。陳旭侃供圖　　一些明星婚禮　　也用她的蛋糕　　在陳旭侃的速寫本里，記載著許多翻糖蛋糕的設計初稿，大多數都顛覆了人們心目中的蛋糕形象，有法拉利汽車模型、有動漫人物……　　陳旭侃介紹，相比普通奶油蛋糕，翻糖蛋糕的價格要高出三四倍，會購買翻糖蛋糕的顧客都有自己想要表達的主題。　　有個孩子特別喜歡火影，他媽媽就要求做火影人物；有對老夫妻，妻子是日本人，我就做了日式風格。陳旭侃說，每一個造型獨特的翻糖蛋糕背后，都代表著顧客一段值得紀念的故事。　　明星婚禮上那些精品翻糖蛋糕，陳旭侃也參與制作過。比如去年6月電影明星楊子珊在海南三亞的婚禮，蛋糕主題是電影，于是她制作了一個放映機，為了做好黑色膠片，她仔細地摳出一個個窟窿。　　去年10月跳水皇后吳敏霞在西安的絲綢之路主題婚禮，也讓她印象深刻。莫高窟、長河落日，所有的絲綢之路元素都被我們融合進蛋糕。陳旭侃介紹，其實明星婚禮上的蛋糕甜品臺，都是分解給好幾個蛋糕師合力制作的。這兩個明星婚禮的蛋糕，她是在自己福州的工作室完成，再包裝好帶到婚禮現場的。　　制作費心價格也高　　在福州還算稀奇　　陳旭侃說，只要不受潮，翻糖蛋糕保存十幾年都沒問題。在國外，許多人的婚禮蛋糕就一直留在家里擺放著，當作紀念。　　翻糖蛋糕造型精致、細節逼真，為此需要投入大量心力。單單制作一朵糖花，就需要三四個小時。陳旭侃說，要完成一個最簡單的翻糖蛋糕，也需要兩三天的時間，復雜一些的需要一個星期。這也是翻糖蛋糕高價的原因。　　據介紹，普通6英寸蛋糕一般一兩百元，而翻糖蛋糕要五六百元。陳旭侃制作的婚禮蛋糕，有的要賣四五千元。　　不過，從2015年到現在，陳旭侃都還沒能賺錢，只能算保本。她介紹，在福州知道翻糖蛋糕的還是少部分人，自己的客戶都是朋友介紹來的，或者是回頭客，還有很多人不能接受翻糖蛋糕較高的價格。　　曾經也想過放棄，覺得連物質生活都沒法保證，還談什麼理想。陳旭侃說，但是每次自己制作的蛋糕得到顧客的肯定，看到他們表示出的喜歡和感動以后，就越來越堅定自己的信念。我覺得這是一件很美好的事情，我想讓更多的人感受到甜蜜和幸福。（福州晚報記者李志波陳丹文攝）原標題：福州一美女舍20萬年薪工作醉心制作“翻糖蛋糕”責任編輯：袁靜靜

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